不相及研究所

2023年05月28日 22:07:24 來自北京

【資料圖】

沒有人可以在東南沿海的美食創(chuàng)意前保持冷靜，臺灣庖丁更進(jìn)了一步，他們要把食客丟進(jìn)火山。

狂暴的廚子用三昧真火炙烤完那些外星盲流，用濃縮豚骨湯入殮了它們對地球最后的企圖，那些面條是捆縛異形的繩藝，海碗就是它們在人類世界藏身的骨灰盒。

“當(dāng)那一碗爬滿了深海怪物的面條端上桌來，說什么都是晚的，我真怕它會突然撲向我粉嫩的臉頰。”

“如果說有什么臺灣特產(chǎn)是值得留戀的，那不妨試試大王具足蟲面，給你的臺北之行畫上幾個(gè)圓滿的星號。”

在這樣一份壓秤的食物前，任何的勸說都是蒼白的，良言不勸該死鬼，慈悲不度自絕人，食客都有往生的覺悟，很多人抱著試試看的心態(tài)，把它當(dāng)做地球不眠夜的最后一餐，但往往連第一口都難以下咽。

大王具足蟲像一只廁所潮蟲的SUP MAX PLUS版，它的年歲都在背后的年輪，你能想象它們在一個(gè)個(gè)潮濕高壓的深海褶皺間，度過了一個(gè)個(gè)變態(tài)而又難忘的歲月。

“鯨魚和虎頭鯊來了，也得叫哥，動(dòng)森誠不我欺。”

店里伙計(jì)曾反應(yīng)，很少有食客敢于和這些蟲王直視，那該死的壓迫感令人尾椎不適，他至今還記得第一個(gè)狠人拿起筷子時(shí)的錯(cuò)愕，肯定是下錯(cuò)單了。

大王具足蟲纖細(xì)的觸角，越過碗沿仍在探測人類的風(fēng)貌，強(qiáng)壯有力的爪子護(hù)住身下的溏心蛋，要等你給它翻面才能發(fā)現(xiàn)這個(gè)驚喜，它寬厚的軀干為你保持住面湯的余溫，它所有最后的努力，都是要在你的噩夢中繼續(xù)繁殖。

“說真的，對人生絕望的人建議先吃碗大王具足蟲面，和它博弈一下，先論勝負(fù)，再議生死。”

曾有臺北木柵區(qū)的資深饕客表示，同行的五位朋友，沒有一位完成這樣攝人心魂的挑戰(zhàn)，“哆哆嗦嗦地嘬口湯，就去門口把昨夜殘羹吐出來了。”

但他自己曾夸下海口要成為第一個(gè)吃完大王具足蟲拉面的狠人，他真的做到了。

開發(fā)這道狠面的幫廚，也絲毫不避諱對這種食材的恐懼，“食客不敢吃是有原因的，每根面條中都裹挾了白案的戰(zhàn)栗。”當(dāng)然，他也透露出自己的擔(dān)憂，“早知道廚師長這么變態(tài)，就不該來這邊應(yīng)職。”

大王具足蟲是深海中狂暴的肉食性動(dòng)物，它的口味和外貌一樣凝重，在海溝游蕩的日子飽嘗心酸，主要以大型魚類的尸體為食，尤其是大王烏賊戰(zhàn)敗后的行尸走肉，是它的最愛，可見惡人自有惡人磨。

深海大王烏賊經(jīng)常會造成海難，經(jīng)歷過的水手此后夜夜靈歌，玉山僵尸和它相比，就像呲水槍遇到量子重炮。

從這個(gè)角度來看，大王具足蟲這掛是算狠的，是艋胛中的文謙，銅鑼灣的浩南，電梯里的戰(zhàn)神。

擱淺的深海大王烏賊

在幾千米深的水下，接近0℃的水溫，昏暗無光，無人占領(lǐng)的要塞，是大王具足蟲們的伊甸園。

漁民懂它們的孤獨(dú)，每只上岸的蟲王都是獨(dú)一無二的售價(jià)高昂的殉道者，平均200塊左右一只，有價(jià)無市，它們平時(shí)根本不會被人捕撈上岸，除非是自己不想活了。

而廚師長懂它們的文脈，按住頭顱先繳械，除去胃部令人作嘔的臟彈，然后多用清蒸的方式處理殘軀。

值得注意的是，腺體需要保留，那里存有外星文明的火種，加熱后用嘴吸溜為佳，能產(chǎn)生文明碰撞的激情火花，有食客形容那種撞腦門子的味道，和陽澄湖大閘蟹的蟹膏一樣美味。

白色的嫩肉，有龍蝦和螃蟹的復(fù)合風(fēng)香，整體口感出人意料的鮮甜，肉質(zhì)粉嫩松散，像棉花糖中的海螺，吃完不會死人，還會吹響浮沉的兄弟。

經(jīng)常有年輕人去臺北專程挑戰(zhàn)深海巨蟲限定拉面，這是著名的臺灣風(fēng)味，人民幣售價(jià)三百多塊，在臺北打卡挑戰(zhàn)中，大王具足蟲面常年霸榜第一。

從無數(shù)江湖莽漢的反饋中不難發(fā)現(xiàn)，大王具足蟲面是很美味的，至少和媽媽的味道可以平起平坐。

這款令人狂熱的食物，全稱是“大王具足蟲濃厚魚介雞白拉面”，聽名就能推斷出“白色”是這道黑暗料理的主打色，灰白的蟲王尸體、暗白的魚介濃醬、慘白的家禽殘軀，碗里的動(dòng)物墳場整體看上去，都是一片死不瞑目。

但這并不妨礙真正的食物獵人對它的褒獎(jiǎng)，大王具足蟲是可以與道氏深水虱爭雄的黑白雙煞。

它們在自己的食物鏈頂端，時(shí)刻等待著其它物種的挑戰(zhàn)，直到它們遇到了人類。

道式深水虱

事實(shí)上，大王具足蟲是一味珍貴的海鮮，在東山島每年的魚獲中，蟲王的魅力不減當(dāng)年，當(dāng)然，它的營養(yǎng)價(jià)值一直無法追趕上它自身的獵奇屬性。

日本東京都有丸燒大王具足蟲，東京高田馬場的居酒屋還可以炸制成天婦羅。

大王具足蟲天婦羅

大王具足蟲生腌

大王具足蟲刺身

“配上桂花椿刺身和蟑螂酒，一路上天不回首。”

還曾有人嘗試把大王具足蟲開發(fā)成刺身，最后關(guān)頭還是被人攔下，據(jù)說是店長擔(dān)心顧客吃完后突然變身，蟲內(nèi)含有難以消滅的寄生蟲，可被攔下時(shí)，刺身已被貪嘴的店員吃掉了一大半。

他也有自己的理解，“大王具足蟲是食腐動(dòng)物，它一直在告誡人類，不要什么都往嘴里塞，不然就會像它一樣，被做成拉面”，他愛撫著大王具足蟲，而后者似有話要說，又什么都說不出，隔著水箱，只能看到它蠕動(dòng)的中指和干癟的嘴唇。